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猕猴桃水果常识

猕猴桃水果常识猕猴桃(Actinidia chinensis Planch),也称狐狸桃、藤梨、羊桃、木子、毛木果、麻藤果等,果形一般为椭圆状,早期外观呈绿褐色,成熟后呈红褐...

猕猴桃(Actinidia chinensis Planch),也称狐狸桃、藤梨、羊桃、木子、毛木果、麻藤果等,果形一般为椭圆状,早期外观呈绿褐色,成熟后呈红褐色,表皮覆盖浓密绒毛,不可食用,其内是呈亮绿色的果肉和一排黑色或者红色的种子。因猕猴喜食,故名猕猴桃;亦有说法是因为果皮覆毛,貌似猕猴而得名,是一种品质鲜嫩,营养丰富,风味鲜美的水果

猕猴桃的质地柔软,口感酸甜。味道被描述为草莓香蕉菠萝三者的混合。猕猴桃除含有猕猴桃碱、蛋白水解酶、单宁果胶和糖类等有机物,以及钙、钾、硒、锌、锗等微量元素和人体所需17种氨基酸外,还含有丰富的维生素C、葡萄酸、果糖、柠檬酸、苹果酸、脂肪。

秦岭北麓是中国猕猴桃资源最丰富的地区,民间人工栽培的历史达一千多年。

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工具/原料

北方的陕西、甘肃和河南,南方的两广和福建,西南的贵州、云南、四川,以及长江中下游流域的各省都有,尤以长江流域最多。

猕猴桃俗称阳桃、毛桃、山洋桃、毛梨桃等,是原产于中国的古老野生藤本果树。

先秦时期的《诗经》中就有了猕猴桃;李时珍在《本草纲目》中描绘猕猴桃。

方法/步骤

1、形态特征

“皖翠”果实圆柱形,果平均单果重110.0--125.0g,最大单果重200g。果实纵、横、侧径随机抽样测定10个果平均值分别为7.1、4.5、3.9cm。成熟时果皮被粗短灰褐色茸毛。果肉翠绿色、质细、汁多、酸甜适度,软熟时香气明显比海沃德浓,品质极上。

品种10月底可采收,果实可挂树至11月下霜前。

浆果一般是椭圆形的,墨绿色并带毛的表皮一般不食用,而其内则是呈亮绿色的果肉和一排黑色的种子。猕猴桃的质地柔软,味道有时被描述为草莓、香蕉、凤梨三者的混合。亦有说法是因为果皮覆毛,貌似猕猴而得名是一种品质鲜嫩,营养丰富,风味鲜美,人们喜食的水果,有美容养颜的效果,延迟皮肤衰老的作用,深受各年龄人的喜爱。猕猴桃除含有猕猴桃碱、蛋白水解酶、单宁果胶和糖类等有机物,以及钙、钾、硒、锌、锗等微量元素和人体所需17种氨基酸外,还含有丰富的维生素、葡萄酸、果糖、柠檬酸、苹果酸、脂肪。

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2、营养价值

猕猴桃性寒,味甘、酸,无毒。具有止渴、解热、止痛、通淋下石、滋补强身、清热利尿、生津润燥、健脾止泻等功效。其果、花、叶、根均可入药,可用于治疗肝肾阴虚、燥热伤肺、脾胃气虚、消化不良、久痢泄泻、骨节风痛、咽喉肿痛、内痔出血、糖尿病、黄疽、淋证、痔疮、烦热口渴等病症。

1、优良的膳食纤维和丰富的抗氧化物质,能够起到清热降火、润燥通便的作用,可以有效地预防和治疗便秘和痔疮。

2、含有抗突变成分谷胱甘肽,有利于抑制诱发癌症基因的突变,对肝癌、肺癌、皮肤癌、前列腺癌等多种癌细胞病变有一定的抑制作用。

3、富含精氨酸,能有效地改善血液流动,阻止血栓的形成,对降低冠心病、高血压、心肌梗塞、动脉硬化等心血管疾病的发病率和治疗阳萎有特别功效。

4、含有大量的天然糖醇类物质肌醇,能有效地调节糖代谢,调节细胞内的激素和神经的传导效应,对防止糖尿病和抑郁症有独特功效。

5、含有Vc、VE、VK等多种维生素,属营养和膳食纤维丰富的低脂肪食品,对减肥健美、美容有独特的功效。

6、含有丰富的叶酸,叶酸是构筑健康体魄的必需物质之一,能预防胚胎发育的神经管畸型,为孕妇朋友解除后顾之忧。

7、含有丰富的叶黄素,叶黄素在视网模上积累能防止斑点恶化导致永久失明,为白内障朋友实现“千里眼”之梦助一臂之力。

8、猕猴桃含有抗氧化物质,能够增强人体的自我免疫功能。

9、药剂师温馨提示猕猴桃属于低热量低脂肪的水果,富含丰富的膳食纤维,可以能快速清除体内堆积的垃圾,有效预防和治疗便秘及痔疮,长期食用还可预防肥胖。

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3、猕猴桃报价

厂地          最高价(元/克) 最低价(元/克) 销量                喜欢的价位

甘肃省       5.00元/斤          14.99元/斤          8.00元/斤        38.00—149.00

福建省       33.00元/斤         6.50元/斤           7.00元/500g    —

广东省       47.00元/斤         4.78元/斤           9.80元/斤        38.00—149.00

北京          52.16元/斤         19.50元/斤         19.70元/斤       38.00—149.00

上海          533.33元/斤         8.02元/斤         11.67元/斤       38.00—149.00

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4、挑选方法

猕猴桃果实细嫩多汁,营养丰富。在挑选猕猴桃的时候也是有一定技巧的,下面就教大家如何挑选猕猴桃,选到优质满意的猕猴桃。1.看颜色。在挑选猕猴桃的时候,建议挑选果皮呈黄褐色,有光泽的为佳,同时果皮上的毛不容易脱落为好,一般像这种类型的猕猴桃酸甜可口。2.看外观:选猕猴桃一定要选头尖尖的,而不要选扁扁的像鸭子嘴巴的那种。鸭嘴巴的那种是用了激素的,鸡嘴巴是没用过激素或少用激素的.真正熟的弥猴桃整个果实都是超软的,挑选时买颜色接近土黄色的,这是日照充足的象征,也更甜。3.看大小。一般不是大部分的果实,都是越大越甜的好,一般在挑选上不要一味的挑选大果实,一般小型果实在口味上也不差于大型果实,一般果实异常大的话建议不要挑选。4.看硬度。细致地把果实全身轻摸一遍,选质地较硬的果实。凡是已经整体变软或局部有软点的,都尽量不要。因为一般局部较软的话,不经放,很容易坏掉的,还要注意表面是否完整,有没有凹陷的情况,是否有弹性。5.看整体。体型饱满、无伤无病的较好,透出隐约绿色者为好。表皮毛刺的多少,会因品种而异。且猕猴桃要挑接蒂处是嫩绿色的,这种的新鲜,颜色在接蒂处周围是深色的也甜。6.闻香气。充分成熟的猕猴桃,质地较软,伴有香气,这是食用的适宜状态。若果实质地硬,无香气,说明没有成熟。若果实很软,或呈气鼓鼓状态,并有异味,是已过熟或腐烂的表现。

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5、奇异果煎虾沙拉

主料:腰果 圣女果 猕猴桃 虾等

调料:麻辣汁 鲜辣酱

做法:

1.鲜虾去皮挑去虾线。

2.去皮鲜绿奇异果并切成适当的宽度,小西红柿切开,狼牙生菜撕开,一半柠檬切片。

3.调味酱汁先做好,挤出另一半柠檬汁当底,加糖,鱼露加一点就好免得太腥、太咸,接着放入泰国的甜辣酱,将他扮匀糖一定要全部溶解,这些准备当最后的调味淋酱。

4.奇异果切片及洋葱都切成长条状,接着将薄荷叶撕小片放在奇异果和洋葱中。

5.煎虾,这明虾的尾巴弄不弄掉都可以来煎,盐和胡椒调味,不要煎老了,接着混和摆盘了。最后淋上酸甜的辣酱及碎腰果即可。

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6、猕猴桃由来

相传古代,南方林区,野生一种果树,山里人都不识,其树每年8~10月,果实成熟呈椭圆形,果皮有黄褐色绒毛,外貌丑陋,人们认为野果含毒,都蔑视之。有一年,山里人意外地发现,野果成熟时,前一天还亲眼看到野果满树,第二天却只剩下光秃秃的树杆,且地上也无野果落下。人们顿感疑惑,心想:这么多野果哪里去了呢?第二年,一等野果成熟,山里人日夜轮流值班,观其究竟。一天夜晚,正是夜深人静之际,在暗淡的月光下,人们发现:一群群老老小小的猴子从四面八方奔跑而来,纷纷往果树上爬,你抢我夺地摘采野果,边吃边摘,一时间把野果抢摘一空。人们纷纷议论:这种不经看的野果,猴子怎么如此爱吃?又到第三年野果成熟时,山里人说,此野果既然猴子能吃,难道我们不能吃吗?于是,大家前去摘了品尝,先剥去了果皮,只见肉色碧青如玉,送进嘴里尝试,竟酸甜可口,非常好吃。随即大家拿了大篮小筐,纷纷摘采,运回家中。山里人将摘来的野果,天天吃,年年吃。数年后,自从吃了野果,原来多生毛病的人不病了,原来身体赢弱不堪的变得强壮起来了,年老体弱者也变得身轻长寿了。于是大家把这种野果视为仙果、珍果。

但这种野果没有名字,于是山里人开了个会,专门讨论给野果取名。会上大家凝思苦想却提不出合适的名字,忽然一位老人站起来说,

我的建议:

①根据这种野果猴子最爱吃;

②根据野果的颜色形态极像猴子之容貌;

③这种猴子属猕猴类;

④这种野果属桃科果类。以此分析,我认为称它为“猕猴桃”比较贴切。

通过讨论,大家一致认为这个名字取得好。

其后,一代一代的传下来,所有历代本草书籍,乃至当今国家出版的大型《中药大辞典》,都将“猕猴桃”作为全国统一通用的中药名。

注意事项

猕猴桃不宜空腹食用:猕猴桃属于膳食纤维丰富食品,故不宜空腹食用,以饭后一小时食用较为合适。

猕猴桃不宜与牛奶同食:因其维生素C含量颇高,易与奶制品中的蛋白质凝结成块,不但影响消化吸收,还会使人出现腹胀、腹痛、腹泻,故食用猕猴桃后不宜立即喝牛奶或其他乳制品。 免责声明: 本站内收录的所有内容均来自于互联网,其版权均归原作者及其网站所有,如有侵犯您的版权,请联系我们。转载请备注来源:中国猕猴桃网 www.92rank.com

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