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怎样腌洋姜,腌洋姜方法步骤

入冬季节,我们北方会有一种根茎蔬菜上市--------洋姜。洋姜一般用来腌着吃,喝粥时就着吃,脆脆的,是很好的佐餐小菜。我喜欢吃奶奶亲手腌的洋姜。如今,奶奶去世好几年了。每年的冬天,看到市场上的洋姜,心里都会有丝丝的伤感。

怎样腌洋姜呢?相信很多朋友都不知道吧,下面就让我来给您具体的介绍一下吧。

洋姜

奶奶说,过去的年代很穷,可以用炒菜食用油少得可怜。冬天里,更少见到青菜,洋姜是一种清爽可口的菜,腌着就可以吃,而且腌制起来很方便,所以格外受到人们的青睐。于是在田间地头,奶奶种了很多的洋姜。入冬的时候,从地里挖出来。奶奶把这些洋姜清洗干净,然后自然晾干,加入适量的盐和清水,腌至一个月就可以吃了。洋姜吃起来很脆,口感很好,在没有油水的年月里人们对它有了特别的依恋。

十年前的一个冬天,我在北京读大学。接待室的阿姨说有人给我东西。寒风凛冽中,我看到了本家的一位叔叔。他在北京打工,前几天回老家的时候见到奶奶。奶奶托他给我捎来一包腌洋姜。叔叔说,临上车的时候奶奶反复叮嘱他说:一定要把这些腌洋姜给我的孙女,她最喜欢吃了。手里捧着这些沉甸甸的洋姜,泪水禁不住地流下来。更加想念远方的奶奶,而奶奶的爱仿佛早就融在这一包腌洋姜中,行走了数千里,愈加显得沉重。

2008年的冬天来了,菜市场上出现了很多的洋姜,我禁不住又想起了去世多年的奶奶。

奶奶,我还和以往一样爱吃腌洋姜。只是每到这个季节,我都会悄悄流泪,看到洋姜,我就会想起您。

无论时光如何飞逝,镶嵌在平淡日子里的爱永远不会变。

奶奶,我爱您,愿您地下有知!

怎样腌洋姜

1 洋姜洗净,晾干水分

2 所有调料水煮开,再晾凉。

3 把晾好的洋姜放在保鲜盒里。

4 把晾凉的调料水倒入保鲜盒。

5 先加一层保鲜膜。

6 再盖好盖子,放到阴凉的地方,腌制一个星期以上。

7 吃的时候,把洋姜切成细丝,加点熟芝麻,再淋点酱油、醋和香油,很下饭!^_^

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