当前位置:猕猴桃之家 >> 猕猴桃之窗 >> 健康生活 >> 燕窝的功效和吃法

  燕窝,又称燕菜、燕根、燕盏、金丝等,它既是名贵的烹饪原料,又是营养价值极高的补品。下面就由学习啦小编为大家介绍下燕窝的功效和作用,希望可以帮到大家哦。

  燕窝的功效和作用

  《本草从新》:燕窝,大养肺阴,化痰止嗽,补而能清,为调理虚损痨瘵之圣药,一切病之由于肺虚不能清肃下行者,用此皆可治之。

  《医林纂要.药性》:甘能和脾,养肺,缓肝;咸能补心,活血,泻肾,除热;其胶粘之性,尤能滋涸竭而化痰涎。又经海燕衔吐,有精液聚焉,神志注焉,故能大补虚劳。

  《本草再新》记载:大补元气,润肺滋阴。治虚劳咳嗽,咯血,吐血,引火归原,润肠开胃。

  《本草备要》记载:燕窝甘淡平.大养肺阴、化痰止嗽。补而能清,为调理虚劳之圣药。一切病之由于肺虚而不能肃清下行者.用此皆可治之。

  《岭南杂记》治膈痰方:燕窝白者入梨加冰糖蒸食,能治膈痰。

  《中国医学大辞典》记载:燕窝益气、和中、润肺、开胃、化痰、止嗽、添精、补髓、壮阳。

  燕窝的吃法

  冰糖燕窝

  (1)燕窝两个。

  (2)泡发燕窝:将燕窝在清水中浸泡3小时。

  (3)用镊子将杂质去除。

  (4)燕窝碗中加入瓶装水。

  (5)蒸锅放入水和蒸架。

  (6)将燕窝放入。

  (7)加个比碗大的盖子。

  (8)盖好锅盖,开火。炖1小时后,开盖,加入冰糖,再炖半小时。

  (9)开盖,冰糖燕窝炖好了。

  (10)出锅了。

  冰糖燕窝做法小贴士

  (1)浸泡燕窝的时间根据气温而不同,冬天要4-5小时,夏天只需2小时即可。若是加工过的干净燕窝,浸泡的时间还要再短些,只要一半的时间即可。

  (2)炖1小时后,还没放冰糖时,燕窝涨发得很好,碗里没有水分。加入冰糖后,水又析出来了,燕窝好像缩了一些。下次再炖燕窝时,我将不放入冰糖,吃时再加。

  木瓜炖官燕

  七八分熟的木瓜去籽、蒸制处理后,既可以很好地保留其清鲜的口味,同时也不会造成果肉的塌陷。把官燕放入木瓜中,再入锅蒸少许时间,就可以上桌了。食用前,将新鲜的柠檬汁挤在燕窝上,此时充分浸润着木瓜和柠檬果香的燕窝甘爽怡人,吃过燕窝后将木瓜也一并吃下,在干燥的冬天对润肺很有好处。

  上汤燕窝

  上汤燕窝,高汤汁用富含蛋白质的猪骨、鸡、鸭等炖制4小时,使原料里的蛋白质更多地溶解,浓汤呈乳白色,冷却后能凝固,可视为汤熬到家了。将泡制好的燕窝,用文火炖煮20分钟,待燕窝有了清香味,色泽透明滑爽,就可以加入提前预备好的高汤汁,继续用文火炖煮10分钟,待汤汁和燕窝完全融为一体,就可以品尝了。汤汁的鲜美、燕窝的高蛋白营养价值,还有口感上的浓香爽滑,让人回味再三。

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